1 kg Backpflaumen (mit Stein)
1 handvoll Rosinen
2 Vanilleschoten
½ l guter Rotwein
100 g Zucker
200 ml Rum (54 %)

Backpflaumen mit einem Holzstäbchen rings herum mehrmals einstechen. Mit den Rosinen in ein gut schließendes Gefäß geben.
Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen. Schoten, Mark, Rotwein und Zucker in einem Topf so lange erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Den Rum zugeben, alles noch heiß über die Pflaumen/Rosinen gießen. Fest verschließen und drei bis vier Wochen kühl gestellt durchziehen lassen. – Lässt sich wie Rumtopf verwenden. Renate