1/8 Liter Milch
30 g Butter
1 Prise Salz
60 g Grieß
1 Ei
Muskatnuss

1 Tasse Weißwein
1 El gekörnte Gemüsebrühe
3 Cocktailtomaten
2 Frühlingszwiebeln
1 cl Sherry
6 Blättchen Zitronenbasilikum (oder andere Kräuter) (weiterlesen…)

150 g Butter
180 g Zucker
4 Eier
150 g Haselnusskerne
100 g Mehl
2 gestr. Tl Backpulver

Schokoglasur
(weiterlesen…)

Zutaten für 2 Personen (oder als Vorspeise für 4 Personen)

2 mittelgroße Auberginen
200 g Hackfleisch
100 g Bratwurstbrät
1 Kugel Mozarella
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
Salz/Pfeffer
frische Gewürze (Majoran, Thymian, Oregano, Basilikum)
Olivenöl
60 g Emmentaler Käse – gerieben (weiterlesen…)

Jetzt kann man sie wieder pflücken, die leckeren Früchtchen, frisch vom Feld. Zumindest hier am Ammersee. Und blitzschnell gemacht ist eine leckere Bowle daraus.

1/2 Pfund Erdbeeren
2 El Zucker
1 paar Blättchen Pfefferminze oder Zitronenmelisse
1 cl Grand Marnier (braucht es nicht unbedingt)
1 Fläschen Processo oder Sekt

Erdbeeren klein schnibbeln, mit Zucker mischen, ganz fein geschnittene Pfefferminze, Grand Marnier und gekühlten Processo in einem Krug vermischen. Fertig.
Renate

Eine freche Kombination – nicht nur in den Farben, sondern auch geschmacklich.Schmeckt pur, als kleiner Snack, oder auch gut zu Fisch und Geflügel.

Für 1 Person:
200 g Zucchini (zarte junge gelbe, nicht größer als ein Zeigefinger)
1/2 Bund rotes Basilikum
Saft einer halben Zitrone
3 Esslöffel Sahne
3 Esslöffel Gemüsebrühe
etwas Butter zum Braten
frisch gemahlener grüner Pfeffer
Salz (weiterlesen…)

Holunderblüten-Sekt – ein Rezept von der Kräuterpädagogin Angela Marmor aus Mallersdorf-Pfaffenberg, das eine ihrer Kolleginnen “Prickelndes Gold” genannt hat – völlig zu Recht, wie ich meine.

7 l Wasser
7 oder mehr Holunderblüten-Dolden
1,5 kg Zucker
3 Zitronen, unbehandelt
40 g Zitronensäure

Den Zucker mit einem Teil des Wassers aufkochen und abkühlen lassen. Die Zitronen grob zerschneiden. Alles in ein genügend großes Gefäß (kein Metall !! , z.B. Glasballon) schütten und mit einem leichten Deckel schützen. 3 Tage in der Sonne stehen lassen.
Nunmehr alle festen Bestandteile abseihen, die Flüssigkeit in gut verschließbare Flaschen füllen, luftdicht verschließen.
Die ersten paar Wochen bei gewöhnlicher Zimmertemperatur stehen lassen, später in einem kühleren Raum.
Nach 4 Wochen ist der Gärungsprozess so weit gediehen, dass der Inhalt beim Öffnen der Flaschen wie Champagner sprudelt. Die Gärung steigert sich aber noch! (Deshalb die Flaschen regelmäßig kontrollieren!!!) Bis Weihnachten oder Silvester ist sie so weit fortgeschritten, dass man die Flaschen nur noch gut gekühlt über dem Ausguss öffnen sollte, weil sonst der Inhalt bis zur Decke spritzen kann.

(karin)

Ein herrlich unkomplizierter, dabei äußerst wohlschmeckender Imbiss – genau das Richtige für heiße Sommertage: Tomaten-Eckerl. Das Rezept gibt es im Pflanzenlustblog, klicken Sie bitte HIER.

Schmeckt übrigens auch mit Zucchinis sehr gut. Am besten mit einem würzigen Ziegen- oder Schafskäse oben drauf.

(karin)

Erdbeeren – Königinnen der Früchte! Welche schmeckt am besten? Die kleinen Walderdbeeren oder die großen Gartenerdbeeren? Meine derzeitige Lieblingssorte ist `Mieze Schindler´ – unvergleichlich im Aroma. Und nur aus eigenem Anbau im garten zu haben…

“Zweifellos hätte Gott eine bessere Beere als die Erdbeere schaffen können.
Aber ebenso zweifellos hat er es nicht getan.”
Izaak Walton (1593-1683)

(karin)

Die Spargelzeit ist fast vorbei. Deshalb hier noch ein schnelles Rezept für die letzten Stangen.

Je eine längst geteilte Scheibe Parma- oder Seranoschinken um eine Stange wickeln, mit getrockneten italienischen Kräutern (Rosmarin, Oregano, Basilikum) und geriebenem Parmesan bestreuen, Olivenöl darüber träufeln und ungefähr 10 Minuten im Backofen knusprig braten.

Schmeckt sehr lecker als kleiner Snack oder Vorspeise.
Renate

Zutaten
1 l Wasser
1 kg Zucker
1/4 l Obstessig
20 Holunderblüten-Dolden
3 unbehandelte Zitronen

Wasser mit Zucker kurz aufkochen. Abkühlen lassen. Obstessig hinzufügen. Holunderblüten-Dolden ohne Stängel mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen in ein Gefäß schichten. Mit Zuckersud auffüllen.

Gefäß verschließen, dunkel und kühl drei Tage stehen lassen. Dann das Ganze durch ein Mulltuch gießen und in sehr saubere Flaschen abfüllen.

Zwei Finger hoch von dem Sirup in ein Sektglas gegossen, mit Prosecco oder Sekt aufgefüllt – und fertig ist ein ganz besonders fein schmeckender Aperitif!
Renate