Für 4 Personen
2 Lammschultern (je ca. 750 g)
4 Knoblauchzehen
Pfeffer/Salz
Olivenöl
1/2 L Weißwein
1/2 L Gemüse- oder Lammfond
12 Schalotten
12 Cocktailtomaten
100 g kalte Butter zum Binden
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Liebe Karin, ich möchte so gern Basilikum selber ziehen, doch es gelingt mir nicht. Beim letzten Mal hat der Samen zwar sehr schnell gekeimt und die Keimlinge sind dann auch gewachsen, doch dann sind ALLE oberhalb der Wurzel abgefault. Weißt du woran, das liegen kann?
Denn jetzt ist mein zweiter Versuch auch schon drei Zentimeter hoch und ich habe Angst, dass wieder alles wegfault.
Für 4 Personen:
300 g Dinkel
Gemüsebrühe
Pflanzenöl
2 Schalotten
1/4 l Milch
2 Esslöffel Saure Sahne
1 Esslöffel scharfer Senf
1 Teelöffel Riesling-Gewürz (von 1001 Gewürze)
1 Handvoll Gartenschaumkraut
Wildkräutersalz (z.B. Leonto Wildpflanzentischsalz)
Blüten zum Garnieren
Für 4 Personen
500 g Kartoffeln
2 Möhren
12 Bärlauchblätter
½ l Gemüsebrühe
50 g Butter
1 Zwiebel
1 El mittelscharfer Senf
1/4 l Weißwein
1 Becher Sahne
½ Bund Basilikum
3 Zweigchen frischer Kerbel
3 Zweigchen Petersilie
1 Becher Sahne
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für 2 Personen
150 – 200 g frischer Bärlauch
1 kleine Zwiebel
3 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz
10 Riesengarnelen, geschält, ohne Kopf und Schwanz
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
0,2 l Weißwein
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 EL Petersilie, klein geschnitten
etwas gehobelter Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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Radieschen, die kommen jetzt frisch auf den Markt. Und haben nicht nur leckere Rübchen, sondern auch sehr gehaltvolle, schmackhafte Blätter – bloß nicht wegwerfen! Daraus entsteht eine leckere Suppe.
3 Bund Radieschen
50 g Butter
4-5 Kartoffeln (mehlig kochende Sorte)
1/2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
1/2 l Weißwein
Salz, Pfeffer, Muskat
2 Eigelb
1 Becher Creme fraiche (200 g)
etwas Butter
frische Kräuter, z.B. Kerbel, Petersilie oder Schnittlauch (weiterlesen…)
Kaum ist der Schnee geschmolzen, strecken sich die Bärlauch-Triebe nach oben.
Leckere Rezepte gibt es hier demnächst.
Leicht zu zubereiten, schmeckt gut und ist ein prima Abschluss für ein Dinner mit Freunden.
Für 4 – 6 Personen
1 Zitrone (unbehandelt)
600 g Naturjoghurt
150 g Schlagsahne
100 g Zucker
ein paar Blättchen Zitronenmelisse (fein gehackt)
abgeriebene Zitronenschale
Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Alle Zutaten sorgfältig miteinander verrühren, in eine gefrier-geeignete Schüssel füllen und offen in den Tiefkühlschrank stellen. Stündlich rausholen und die Masse mit einer Gabel gut verrühren – damit sich keine Eiskristalle bilden. Das wiederholen, bis die Masse fest ist.
Diese Zubereitung eignet sich – meinem Geschmack nach – nur für den Eisgenuss am selben Tag/Abend. Man sollte das Eis also erst ungefähr 6 – 8 Stunden vor dem Verzehr zubereiten. Zu Aufheben eignet sich das Eis auch nicht, weil es Kristalle bildet und nur schmeckt, solange die Konsistenz einigermaßen cremig ist.
(Renate)
Ein gehaltvoller Smoothie – schnell zubereitet. Damit reichlich Vitamine hineinkommen, vor allem Vitamin C, verwende ich Scharbockskraut (Ranunculus ficaria), das jetzt gerade aus dem Boden sprießt. Man kann es natürlich auch durch andere frische Kräuter ersetzen. Doch gegen Frühjahrsmüdigkeit wirkt Scharbockskraut unübertroffen. Zum Rezept: (weiterlesen…)
Was stark an einen Regenwurm erinnert, ist der Trieb einer Avocado, die gegessen habe. Ich habe ihn in Wasser gesteckt und gewartet. Vor nicht allzu langer Zeit hat der Trieb den Kern aufgebrochen.