Kochlust-Blog

Liebe Leserinnen und Leser!

Karin und ich kochen zwar gern, aber die Beschäftigung an Herd und Backofen ist nicht unsere Profession. Da wir Prioritäten setzen müssen, haben wir deshalb beschlossen, dieses Blog nicht weiter zu führen. Es wird noch ungefähr zwei Monate online sein, danach wird es geschlossen.

Unsere Küchen-Zaubereien werden wir aber auch weiterhin nicht ganz für uns behalten, sondern hin und wieder ein leckeres Rezept auf unseren Blogs veröffentlichen.

Karins Blog

Renates Blog

Wir wünschen Euch allen einen fröhlichen Übergang in ein gesundes und rundum positives neues Jahr und schicken herzliche Grüße!

Karin und Renate

Linseneintopf: Mein Lieblingsgericht – da kann ich mich reinsetzen! Mit viel Essig (Aceto balsamico) abgeschmeckt! Und die ideale Speise für den Jahreswechsel, denn Linsen gelten als Glücksbringer. Sie sorgen dafür, dass sich im Geldbeutel immer genügend Kleingeld befindet… mehr

Was da schwebt, ist eine Himbeere. Ich habe Himbeer-Essig zubereitet. Dazu braucht man eine Schale Himbeeren, Weißwein und Essigessenz. Das Ganze lässt man dann zwei Wochen stehen und schon hat man eine leckere Zutat für eine Salatsoße.
Renate

Jetzt um Weihnachten schmeckt der Kaffe auch mal fein gewürzt – mit Aromen aus dem Orient beispielsweise.

1 Kapsel Kardamom, 2 Abschnitte von einer Sternaniskapsel, 1 Pimentkorn, 1 Messerspitze Macis (Muskatblüte), 1 kleines Sück Zimtrinde, 1 Messerspitze Vanillemark, 1 Teelöffel getrocknete Rosenblütenblätter sowie 1 Teelöffel herbe Schokolade im Mörser fein zerstoßen oder in einer alten Kaffeemühle mahlen.Kaffee, z.B. Milchkaffee mit einer Prise von diesem verführerisch duftenden Gewürz verfeinern.

Tipp: Ich verwende eine alte elektrische Kaffeemühle mit Messermahlwerk – ein Gerät mit Kegelmahlwerk ist ungeeignet! Darin werden die Zutaten nicht gemahlen, sondern verschmieren alles und ruinieren auch die Mühle.
Karin

Märchenhafte Pralinen, die dritte. Ein Traum aus 1001 Nacht, damit wickelt nicht nur Scheherezade den Sultan um den Finger…

Zutaten für 30 Stück:

Schale einer unbehandelten Orange
40 ml Orangenlikör
50 g Sahne
20 g Butter
120 g dunkle Kuvertüre
1 gestrichener Teelöffel Ras el Hanout
30 Pralinen-Hohlkugeln Zartbitter
50 g dunkle Kuvertüre
Kakaopulver mehr

Diese ultimative Advents- und Weihnachtsnachspeise habe ich gestern kreiert. Sie schmeckt einfach göttlich.

Lebkuchen-Mousse

3 Blatt Gelatine
100 g weiße Schokolade
1 Vanilleschote
1 Ei
1 Eigelb
25 g Puderzucker
1 gehäufter El Lebkuchengewürz
1 Schuss Rum
200 g Schlagsahne
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Liebe Karin, du bist momentan zwar in ferneren Gefilden beim Skifahren, aber ich gratuliere dir trotzdem ganz herzlich zu deinem heutigen Geburtstag! Ich wünsche dir alles Liebe für dein neues Lebensjahr und freue mich, dass wir uns über den Weg gelaufen sind.
Ich schicke dir eine virtuelle Geburtstagsumarmung und herzliche Grüße – Renate

Märchenhafte Pralinen, die zweite – wer damit wie Händel und Gretel den Weg markieren wollte, kommt niemals mehr zurück. Höchstens in den Himmel der Genüsse.

30 Macadamia-Nüsse
200 g Marzipanrohmasse
50 g Aronia-Konfitüre (ersatzweise Schwarzes Johannisbeergelee)
bunte Zuckerperlen mehr

Allen Lesern vom Kochlustblog einen frohen zweiten Advent und genussvollen Nikolaus – und denkt daran: Glück kann man essen. Allein die Vorstellung ans Lieblingsessen bringt die Glückshormone im Gehirn zum Wallen.

Gesehen in “Gesundheit!” im Bayerischen Fernsehen, nachzulesen hier.

Unsere Nachbarin in dem kleinen Dorf, wo ich meine Kindheit verbracht habe, war eine geniale Bäckerin. Sie buk köstliches Brot, leckeren Zwiebelkuchen und ihr Weihnachtsgebäck, das sie in Mengen aus dem Backofen holte, war vom Allerfeinsten. Darunter waren auch Springerle, die ich nach längerer Zeit nun auch mal wieder gebacken habe.

2 Eier
200 g Puderzucker
1 Vanillezucker
275 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
2 El Anissamen

verschiedene Springerlemodel
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